55

uova

Molte persone hanno scelto di non utilizzare più le uova perché circa il 70% delle loro calorie proviene dai grassi, la gran parte dei quali sono saturi. L’uovo contiene inoltre molto colesterolo, circa 200mg per un uovo di medie dimensioni.

Dal momento poi che il guscio dell’uovo è fragile e poroso, e che le condizioni in cui vengono solitamente tenute le galline ovaiole sono di estremo sovraffollamento, l’uovo è l’ospite ideale per la Salmonella, il batterio che è il maggior responsabile di contaminazione microbica dei cibi.

Come sostituire le uova:

Le uova sono usate in molti piatti con scopi diversi: come legante, come aiuto
alla lievitazione, oppure in altri casi non hanno alcuno scopo e sono usate solo
per abitudine.

L’ultimo caso è il più facile, basta eliminarle, mentre negli altri casi si possono usare altri ingredienti per ottenere lo stesso scopo.

Mentre l’uovo al tegamino, o sodo o alla coque va semplicemente eliminato
dalla nostra alimentazione (e si tratta di una ben misera perdita!), alla frittata
non serve affatto rinunciare, perché al posto delle uova si può usare la farina di
ceci mescolata all’acqua (a formare una pastella non troppo densa). Ne risulta
una frittata molto gustosa, più buona e MOLTO più salutare di quella fatta con
le uova! Si possono aggiungere altri ingredienti a piacere (verdure varie).

Nella maionese, l’uovo non è necessario, si ottiene una maionese perfetta e
deliziosa semplicemente con latte di soia, senape, limone e olio di semi.
http://www.greenme.it/mangiare/vegetariano-a-vegano/14285-come-sostituire-le-uova

Come “nascono” le uova

https://www.youtube.com/watch?v=-hxWW5qle78

https://www.youtube.com/watch?v=I1STdr4Y3l8

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

quali numeri vedi? *